Samburesti

5 întrebări care te ajută să alegi vinul potrivit

Saga alegerii vinului potrivit pare un subiect de dezbateri nesfârșite. Există recomandări dintre cele mai diverse și se pare că sunt atâtea variante câte persoane întrebi, fie că întrebi un somelier, fie că întrebi un cunoscător, un producător sau pur și simplu, un consumator cât de cât inițiat. Să pornim totuși de la premisa că există câteva întrebări care te pot ghida spre o alegere fericită, nu una ideală, a soiului de vin.

1. Ce moment al zilei este?

În general, cina e un moment mai relaxat, timpul pare că se scurge diferit decât la prânz, între două ședințe, întâlniri sau obligații. De aceea, poate, vinul roșu pare să fie preferatul serii, în timp ce prânzul rămâne să fie complimentat cu un vin alb sau un roze.

2. Ce anotimp sau ce temperatură exterioară este?

 E greu de crezut că într-o zi fierbinte de vară vei bea cu lejeritate un Cabernet corpolent la ora prânzului sau chiar seara, la fel cum credem că într-o zi cu viscol vei bea un Roze răcit perfect sub 9 grade. Temperatura poate influența și nivelul de zahăr din vin – cu cât mai cald, cu atât e posibil să preferi un vin mai sec.

3. Ce mananci?

Probabil cea mai importantă întrebare dintre toate în legătură cu alegerea soiului de vin, asocierea cu preparatul este una decisivă și poate ridica atât calitatea conținutului din pahar, cât și cea din farfurie. În general, mâncăruri ușoare, carnea slabă de pasare sau pește, salate și aperitive cer vin alb sau roze și preparate complexe, cu carne roșie sau de vânat se asociază în mod mai fericit cu vinuri roșii.

4. Unde ești?

Chiar și locul poate să conteze uneori în alegerea vinului, mai ales în timpul liber. Diferența dintre un picnic, unde rege va fi vinul alb, puțin vanilat, cu miros de fân și o masă câmpenească la munte cu prietenii unde va curge mai cu spor un vin roșu, cu personalitate, dar nu deosebit de sofisticat este ușor de observat. La fel cum și o zi la plajă cere un vin alb sau roze foarte bine răcit, după o zi de ski e perfect vinul roșu fiert.

5. E vreo ocazie specială?

Ocaziile speciale și momente atent gândite merită un vin pe măsură, de aceea, alături de celelalte trei motive de mai sus, conturarea alegerii devine din ce în ce mai clară. Cu toate acestea, preferințele persoanei din centrul ocaziei speciale este dominantă și alegerea ideală este strâns legată de acestea.

Dacă ar fi să ascult de toate sfaturile tuturor, probabil nu aș reuși să mă mai bucur vreodată de un pahar de vin. Așadar, în timp ce urmăresc în mod orientativ niște reguli generale, îmi face mare plăcere să le încalc după dispozție și preferințe, ceea ce vă recomand și vouă.