Samburesti

Ce vinuri asociem la ce brânzeturi?

Dacă pentru mâncare, regulile au început să intre în obiceiurile oamenilor și pare din ce în ce mai ușor, mai există o categorie de asocieri care încă nu a fost explicată suficient: brânzeturile și vinul.

Aproape toată lumea știe că degustările de vin conțin brânzeturi care să potențeze aroma vinului însă puțini știu că nu orice brânză este potrivită, ba chiar poate să strice întreaga experiență cu vinul. Regula de bază de la care se pornește este: cu cât mai roșu vinul, cu atât mai dură brânza, de aceea, vinurile albe se asociază cu brânzeturi proaspete sau cu consistență moale, iar cele mai texturate și mai puternice la gust, cu vinuri roșii, pe măsură.

Acestea fiind spuse, cu ce vinuri asociem concret brânzeturile cele mai cunoscute?

Feta: Sauvignon Blanc, Reisling, Pinot Noir

Brânză de capră: Sauvignon Blanc, Pinot Gris (Grigio)

Mozzarella – Chianti, Pinot Noir

Camembert – Chardonnay, Fetească Regală sec

Brie – Chardonnay, Pinot Gris sau Pinot Noir, Fetească Regală

Danish Blue – Cabernet Sauvignon, Feteasca Neagră

Gorgonzola – Cabernet Sauvignon, Merlot, merge și o șampanie

Roquefort –  Cabernet Sauvignon (Fetească Neagră sau cupaje cu Merlot)

Emmenthaler – Zinfandel, Rose sec, Cabernet Sauvignon, Rose, Pinot Noir

Cheddar – Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Pinot Noir, Rose

Gouda – Merlot, Rose, Pinot Gris

Pecorino romano – Cabernet Sauvignon, Shiraz

Parmigiano regiano – Chianti, Cabernet Sauvignon, Shiraz

Telemea românească de oaie – Fetească Neagră, Pinot Noir

Telemea românească de vacă – Fetească Regală, Chardonnay, Sauvignon Blanc

În afară de brânză, platoul de degustare poate conține și pâine, biscuiți, struguri, caise deshidratate, nuci, migdale, smochine, mere. Mai poate avea și mezeluri uscate sau pastrame, dar deja intrăm în alte categorii, așa că unul ”vegetarian” este foarte potrivit.

Vinurile pentru degustare ar trebui să fie seci, cel mult demiseci astfel ca brânzeturile alese să înnobileze un gust deja rafinat. Puteți găsi majoritatea soiurilor în portofoliul nostru, așadar vă invităm să organizați aperitive cu Domeniile Sâmburești pentru următoarea voastră petrecere.