Tartă de somon – Sauvignon Blanc Domeniile Sâmburești
Ingrediente:
- 260 g făină;
- Sare;
- Piper;
- 130 g unt, rece și tăiat cubulețe
- 1 ou;
- 7 linguri de apă rece;
- Unt pentru uns tava;
- 400 g somon dezosat;
- 1 lingură ulei de masline;
- Oregano;
- 200 g mazăre;
- 2 căței de usturoi;
- 1 fir de ceapă verde;
- ½ legatură de mărar;
- 250 ml smântână pentru gătit;
- 4 ouă la temperatura camerei;
- 3 ouă fierte tari.
Mod de pregătire:
Pentru aluat, puneți într-un bol făina, asezonați cu sare și piper și adăugați untul rece tăiat cubulețe. Încorporați untul în făină până obțineți un aluat nisipos. Adăugați oul, apa și amestecați până obțineti un aluat. Faceți din el o bilă.
Pregătiți o tavă cu fundul detașabil pe care o ungeți cu unt (atât pe fund, cât și pe pereți).
Presărați făină pe blatul de lucru, întindeți aluatul și apoi, cu ajutorul unui sucitor, rulați aluatul pe sucitor și îl puneți cu grijă în tavă, apăsând ușor pe margini. Tăiați aluatul în exces și înțepați baza cu o furculiță. Până pregătiți umplutura, băgați la frigider pentru 20 – 30 minute.
Preîncălziți cuptorul la 180˚C. Puneți somonul într-un vas termorezistent, adăugați ulei de măsline, asezonați cu sare, piper și oregano și dați la cuptor pentru 20 de minute.
Scoateți tava cu aluat din frigider, adăugați peste aluat hârtie de copt și boabe de fasole și băgați la cuptor, în cuptorul preîncălzit la 180 °C, timp de 15 minute. După cele 15 minute, scoateți tava, îndepărtați boabele de fasole și hârtia de copt și băgați din nou la cuptor pentru 5 minute. Scoateți crusta din cuptor, o lăsați puțin să se răcească și apoi adăugați somonul tăiat bucatele, mazărea, usturoiul tocat mărunt, ceapa verde tăiată, mărarul tăiat, amestecul de smântână de gătit și ouă bătute, iar la final adăugați ouăle fierte tăiate în jumătați. Dați din nou la cuptor la 180 ˚C timp de 25 -30 minute. Lăsați să se răcească înainte de servirea alături de un pahar de Sauvignon Blanc din gama Domeniile Sâmburești.
